この記事では、長野県でお盆に食べる天ぷらまんじゅうを作って食べてみたレポートを記載しています。
やまこ母長野移住ママブロガーのやまこ母です
先日娘が通う保育園の献立を見ていたところ…
午後のおやつに『天ぷら饅頭』の記載が。
長野県に移住してきて早４年。
そういえばまだ天ぷらまんじゅうを1回も食べてない！
保育園で娘に先を越された〜！
やまこ母今年こそは絶対食べる！
そんな決意の元、天ぷらまんじゅうを作って食べてみたレポート記事です。
- 長野県の郷土食、天ぷらまんじゅうに興味がある人
- 天ぷらまんじゅうの作り方を知りたい人
- 移住者目線で書いた天ぷらまんじゅうレポートを読んでみたい人
長野県でお盆に食べる郷土食 天ぷらまんじゅう
長野県でお盆に食べる『天ぷらまんじゅう』
衣のついていない揚げまんじゅうは知っていたのですが、衣がついて完全に天ぷらの状態のおまんじゅうは長野県に来て初めて出会いました。
やまこ母本当に美味しいんだろうか？
そう思っていたのですが、保育園で天ぷらまんじゅうを食べた2歳の娘が
「美味しカッタ！」と言っていたので、急に気になり始めました。
Instagramのフォロワーさんに教えてもらったりしながら、調べてみて分かったこと↓
天ぷらまんじゅうについて分かったこと
- お盆時期にしか食べない料理らしい
- スーパーでも完成品を売っているが基本家で作る料理らしい
- 天ぷらまんじゅう用のまんじゅうを買う必要があるらしい
- シソを巻いて作ると美味しいらしい
天ぷらまんじゅう用の『ダンヅカ天ぷらまんじゅう』
「天ぷらまんじゅう用のまんじゅうがスーパーに売ってるから！」と教えてもらい、見に行くとありました〜！
つぶあんとこしあんがあり、なんとなくこしあんの方がカリカリの天ぷらに合うのではないかとこしあんをチョイス。←後で正解だと分かる◎
私は8月12日にスーパー（デリシア）で購入しましたが、8月13日、14日頃になると夕方など時間によっては売り切れてしまっていることもあるようです。
揚げる前のダンヅカまんじゅうを少し食べてみましたが、あんこは美味しい！
やまこ母でも皮部分が少しパサパサな感じも。
天ぷら用なので、きっと何か計算があってのことなのでしょう◎
亀まん（子亀まんじゅう）もよいらしい
伊那の代表的なお菓子、亀まんのおまんじゅうを天ぷらまんじゅうにしても美味しいらしい！
という情報を入手して、亀まんにも購入しにいきましたよ♪
天ぷらまんじゅう用には、小さめサイズの『子亀まんじゅう』がぴったりらしいです。
既に美味しい亀まんを天ぷらまんじゅうにしたらどうなるのか??
期待が高まります…！
亀まんについてはこちらの記事にて詳しくレポートしています↓
>>亀まん万寿庵｜伊那土産にしたい！絶品あんこが包まれたおまんじゅう
子亀まんじゅうも、お盆直前には売り切れてしまうようなので、早めの購入がよさそうです。
シソ巻きは伊那周辺だけ？
「紫蘇を巻いたりもしますよ〜」と教えてもらい、どんな味がピンとこなかったのですが、チャレンジしてみることに。
そしてどうやらシソ巻きは伊那周辺の文化みたいです。
諏訪や、松本の方ではシソは巻かないとのこと。あと、お家によっても分かれるとも聞きました。
やまこ母どんな味になるのか楽しみです！
天ぷらまんじゅうを作ってみた → 食べる手が止まらない!
ダンヅカまんじゅう、子亀まんじゅうそれぞれで、シソを巻いたものと、巻いていないプレーンのものを作ってみることに↓
- ダンヅカまんじゅうプレーン
- ダンヅカまんじゅう紫蘇巻き
- 子亀まんじゅうプレーン
- 子亀まんじゅう紫蘇巻き
ダンヅカまんじゅうも、子亀まんじゅうも小ぶりのまんじゅうなのですが、更に半分にした方がいいという話もあり。
半分にカットしたものも作成
あとは、天ぷらにするだけで、できあがるはずです！
出来上がりました〜！じゃーん！
やまこ母揚げたて〜♡♡
衣を付けて揚げると、1周りぐらい大きくなります。
紫蘇巻きは2周りぐらい大きくなります！
食べてみましたが…
やまこ母感動!!
いや、元々あんこ好き、おまんじゅう好きではあるのですが、初めての美味しさ！
揚げたてカリカリの天ぷらの中に、繊細な甘さのあんこが…
やまこ母これは美味しい、美味しすぎる〜!!
そして、紫蘇が美味しさを引き立ててくれています！
高カロリーなのは分かっているのに止まらない美味しさ。
今日は体重計はのれません（笑）
美味しかったランキング
食べ比べてみて、美味しかったランキングを発表〜！（個人の感想です）
1位から↓
- ダンヅカまんじゅう紫蘇巻き
- ダンヅカまんじゅうプレーン
- 子亀まんじゅうプレーン
- 子亀まんじゅう紫蘇巻き
一位はダンヅカまんじゅう紫蘇巻きでした〜！
やはり天ぷらまんじゅう用に作られた専用のおまんじゅう！
やまこ母天ぷらにした時に完成されます◎
揚げる前は少し乾き気味に感じた皮部分も天ぷらとすばらしくマッチしています◎
紫蘇を巻くと、香りがよくてより美味しかったです♪
元々美味しい亀まんを天ぷらまんじゅうにしたらもっと美味しいのでは!?と期待したのですが、ダンヅカまんじゅうに比べると少し甘いように感じました。
亀まんはおまんじゅうの段階で完成されていますしね。とはいえ美味しいのは美味しいです◎
天ぷらまんじゅう 年に1回の楽しみになりそうな予感
これは年に1回の楽しみになりそうな予感！
家で作らなくても、スーパー（デリシアやツルヤ）に揚げたものが売られているそうですが、家で作った方が何倍も美味しのだとか。
やまこ母確かに揚げたて最高でした！
ちなみに、我が家では天ぷらの際に長野県で売られている天ぷら用の衣『花ころも』を使いますが、上手に揚がります◎
炭酸水で揚げるのもポイント。カリッカリになりますよ。
カリッカリの天ぷらにするコツ
- 花ころも
- 炭酸水
我が家の天ぷらまんじゅう初体験記でした！
身近にあるおまんじゅうでも作れると思います。
気になる人は天ぷらまんじゅう、ぜひ一度チャレンジしてみたくださいね。
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